El café, la segunda bebida más consumida del mundo tras el agua, es un pilar cultural y económico global, originado en Etiopía alrededor del 800 d.C.. Más allá de su energía, estudios indican que consumir entre 2 y 5 tazas al día puede reducir la mortalidad y enfermedades como la diabetes o el Parkinson.

Las tendencias actuales del café para 2025-2026 se centran en la sostenibilidad, la salud funcional y la experiencia visual ("instagrameable"), con un auge en cafés de especialidad, bebidas frías (cold brew) y leches vegetales como avena o pistacho. El enfoque está en el origen, la trazabilidad y la incorporación de ingredientes funcionales.

Para disfrutar del mejor café en casa, compra granos enteros de alta calidad y muélelos justo antes de prepararlo para asegurar frescura. Usa agua filtrada caliente (90°C-100°C), respeta una proporción de 10g de café por 160ml de agua y mantén tu cafetera limpia. Evita guardar café en el refrigerador, opta por recipientes herméticos en la alacena.

Las entrevistas sobre café exploran desde su rica historia y cultura hasta los detalles técnicos del tueste, la producción de especialidad y sus beneficios para la salud. Los expertos suelen destacar la importancia del origen, el papel de los baristas y la sostenibilidad, diferenciando el café comercial del café de especialidad.